Penne ao molho de brócolis

Amo molho branco.... a proposta desse molho que eu fiz é usar menos leite, mas ainda não consegui fazê-lo sem usar pelo menos um pouco, tentei usar leite de aveia e de amêndoas e ficou estranho, então vamos usando esse enquanto eu aprimoro o molho branco sem leite....

Ingredientes do molho:

1 brócolis japonês

2 colheres de sopa de manteiga

2 colheres de sopa de farinha de trigo branca

1 e 1/2 xícara de chá de água (200ml)

1 xícara de chá de leite (200ml)

1 colher de café de sal

1 pitada de noz moscada

Preparo:

Cozinhe o brócolis, sem salgar a água e pique (principalmente as florzinhas, dê os talos para as crianças comerem...). Reserve.

Coloque a manteiga numa panelinha para derreter. Coloque a farinha e vai mexendo, vai ficando empelotadinho. Derrame o leite devagarinho, mexendo sempre, abaixe o fogo. Adicione a água, aos poucos e continue mexendo bem rápido. Quando estiver cremosinho, desligue e tampe. Coloque os brócolis e misture. Experimente e acerte o sal, a noz moscada e tampe a panela.

Cozinhe 2 xícaras de chá de penne integral, em bastante água, colocando 1 fio de óleo e uma colher de chá de sal.

Nota: Dependendo da sua generosidade na hora de dosar a colher de sopa, pode ser que precise de mais uns 100ml de água no molho....

Dica: Sirva acompanhado de uma salada colorida, e suco de uva integral sem açúcar