sábado, 29 de maio de 2010

Bolo de maçã com aveia

Amo castanhas! Elas podem, e devem fazer parte do nosso dia, ainda mais no frrrrrio, já que são calóricas, ricas em minerais etc etc etc.  E sim, devem ser consumidas com moderação por quem está com sobre-peso ou tentanto emagrecer. A propósito, vou abrir um link sobre emagrecimento aqui, já que tem sempre alguém me perguntando alguma coisa, então vou dividir aqui umas dicas valiosas e muito fáceis de seguir, a partir da semana que vem :o).  Vale também para quem come errado, está doente, depressivo, com transtornos alimentares etc etc etc.

Bem: eis um bolo simples, mas com uma aparência deliciosa para um chá da tarde, encontro com as amigas, lanchinho da escola....  Para a alegria de Kátia, minha amiga que detesta sujar um monte de eletrodomésticos, esse dá para fazer à mão (que maravilha!). Ops, ressalva: usei a batedeira apenas para as claras em neve. Mas se tiver um chicote (batedor de mão, acessório culinário heim, pelamordedeus) use-o, assim já dá uma tonificada nos músculos do braço hehe :o)


Ingredientes: (atenção para a medida da xícara: 250ml)
-2 ovos (de preferência orgânicos, ou de galinhas criadas soltas e felizes)
-1 xícara de açúcar mascavo
-2 maçãs raladas com casca (usei a maçã gala)
-1/4 de xícara de óleo de girassol
-1 xícara de aveia em flocos
-1 xícara de farinha de trigo integral
-1 colher (de chá) de canela em pó
-1 colher (de café) de baunilha orgânica (uso da marca "Valeso")
-1 colher (de chá) de fermento em pó

Cobertura:
-1/2 xícara de amêndoas cruas e castanhas do pará picadas
-2 colheres (de sopa) de uvas-passas claras
-2 colheres (de sopa) de uvas-passas escuras
-canela em pó para polvilhar

Preparo:
Misture os ingredientes numa tigela, na ordem em que aparecem os ingredientes. Se vc quer apostar num bolo mais fofinho, bata as claras em neve e misture por último à massa. Unte bem uma forma de buraco média, coloque a massa, e acomode as amêndoas, castanhas e passas. Polvilhe canela, leve ao forno pré-aquecido por mais ou menos 35 minutos, ou até espetar um palito e sair seco. Deixe esfriar e desenforme o bolo sobre um prato raso. Coloque um prato sobre o bolo e vire ele do outro lado, de maneira que a "cobertura" fique do lado de cima.

Ok, no fim de semana, PODE comer com sorvete.......

sexta-feira, 21 de maio de 2010

Palitinhos salgados ("ó-te-mo" para o lanche da escola!)


foto Cozinhando com a Lu

Olá pessoas queridas e fãs da boa alimentação! Cá estou!
Ando cozinhando muitas coisas gostosas, o que faltou foi organização (justo eu! que vergonha!) em tirar as fotos e anotar as receitas. Preciso daquelas geladeiras que dá para escrever na porta, assim ficaria bem facinho anotar tudo, desde que as crianças e suas mãozinhas arteiras ficassem bem longe da cozinha... há!

Já disse aqui, que o meu negócio, minha tara e fixação é em preparar e inventar coisas doces. Já aconteceu umas experiências desastrosas aqui com salgados, que vixxx.... mas como é errando que se aprende, saiu hoje essa opção salgada e mega integral para o lanche das crianças (ahãm, das crianças... :o)) e bem gostosinho, e que consegui incluir a semente de girassol, que é um alimento funcional (que possui nutrientes essenciais e importantes para a saúde, prevenindo "n" doenças).

Anota aí! Ah, e não vale tentar fazer com os ingredientes pela metade, humpf!! E Thais, não vale falar que a aparencia da coisa parece um chouriço ou linguiça, ou um cocô, please! :oP

Ingredientes:
1 ovo (de preferência orgânico ou de galinhas criadas soltas e felizes)
1 colher (sopa) de manteiga sem sal
2 colheres (sopa) de linhaça escura ou dourada (eu usei a dourada, que tem mais ômegas!)
1 colher (sopa) de gergelim branco
1/2 xícara de castanha de caju (se quiser pode reduzir a quantidade, eu que sou exagerada)
1 colher (chá) de fermento em pó
1 colher (café) rasiiiinha de sal (muita calma nessa hora, pois o excesso de sal pode detonar seu biscoito)
1/4 de xícara (chá) de água
1 xícara (chá) de farinha de trigo integral
2 colheres (sopa) de sementes de girassol torrado

Preparo
Numa frigideira coloque as sementes de gergelim e leve ao fogo médio-baixo, até que elas começem a estourar. Desligue o fogo. Coloque no liquidificador as sementes de linhaça e o gergelim da frigideira, e triture bem até virar uma farofa. Junte a castanha de caju, e ligue e desligue o liquidi rapidamente, só para quebrar levemente as castanhas. Passe essa mistura para uma tigela, misture o ovo, e vá misturando o resto dos ingredientes na ordem.

Quando tudo virar um farofão, comece a misturar com as mãos e amassando até a massa virar uma bola.  Ligue o forno e unte uma assadeira. Faça pequenos rolinhos com a massa, no tamanho que quiser, coloque na assadeira e asse (no médio) até quase dourar embaixo (depende do forno, o tempo, em geral, uns 15 minutos).

Dica: se tiver mais paciência e quiser uma aparência "fofinha" ao seu biscoito, faça o seguinte, antes de assar: Triture 1/2 xícara de sementes de girassol no liquidificador, até virar uma farinha. Molhe os rolinhos crus na água, e mergulhe-os na farofa de semente de girassol, aí sim acomode na assadeira e asse. Esse "truquezinho", fica inacreditável em pastéis assados salgados, estes aliás, prestes a debutar no blog!

Bjos gigantes e até!!