Bolo SUPER FIT de chocolate da Lu!! SEM GLÚTEN

Ah fala a verdade, quem sobrevive sem bolo de chocolate? Eu, não!!

servi esse com gordice porque ninguém é de ferro no domingo :oP

Desenvolvi esse bolo super mega blaster FIT, funcional, com farinhas ricas, sem glúten, sem lactose, sem litros de gordura, show de fibras para o lanche. E mais importante: SA-BO-RO-SO! Chega de lanches vazios, de bolos de farinha sem nada e que deixam a gente inchada e com mais fome depois. Vamos lá. Te garanto que é delicioso, fica fofinho!!. Procure utilizar os ingredientes da forma descrita, pois pode interferir no resultado! Caso você seja alquimista também, e resolva mudar os ingredientes, divide a experiência aqui com a gente!! 

Simbora:

Ingredientes:

2 ovos (de preferência orgânicos ou de galinhas criadas soltas e felizes)

1 xícara (chá) de açúcar mascavo

1/2 xícara (chá) de farinha de amêndoas

1/2 xícara (chá) de castanhas do Pará ou nozes

1/2 xícara (chá) de farinha de linhaça

1 xícara (chá) de água

1/2 xícara (chá) de cacau em pó (ou chocolate em pó 50%, mas pode ter traços de leite nesse, cuidado)

1/2 xícara (chá) de amaranto em flocos

1/2 xícara (chá) de farinha de coco branca (a de coco queimada, usei e detestei :o(  )

1 colher (sopa) de óleo de girassol (ou óleo de coco derretido em banho-maria)

1 colher (sopa) de psyllium (faz o papel do gluten dando a liga! A vantagem é que é fibra de boa qualidade)

1 colherzinha de baunilha (uso extrato natural que eu fiz)

1 pitada de sal rosa (é quase nada, só uma "voadinha" mesmo)

1 colher (sopa) de amido de milho (maisena)

1/2 colher (chá) de bicarbonato de sódio 

1/2 colher (chá) de fermento em pó

Preparo:

Ligue seu forno em 180 graus. 

Tudo na ordem, numa tigela, vai adicionando os ingredientes conforme está descrito acima! Contei com a ajuda minha filha mestre cuca para misturar. Depois untei com óleo de coco e polvilhei com farinha de arroz uma forma dessas com buraco no centro,  de 22cm de diâmetro.

Assei por 40 minutos.

Gente. Faz. Me conta. Não se assuste com a quantidade de ingredientes, é porque usei a variedade para chegar na textura bacana.Compre 100 ou 200g de cada farinha na loja de produtos naturais. Sua saúde agradece!

DICA para congelar: Depois de frio, corte em fatias, disponha sobre um prato forrado com papel manteiga ou plástico filme e leve ao congelador. Quando endurecer, coloque num saquinho e feche bem. Dura 3 meses assim. Para descongelar, retire as fatias desejadas para um pratinho e deixe na geladeira. Por exemplo, para enviar no lanche da escola retire do freezer na noite anterior. Dessa forma ele não precisa ser aquecido para descongelar.

Bolo de nozes com chocolate e óleo de coco

Hoje aqui em SP está nublado, cinzento, ótimo para fazer esse bolo aqui ó, e preparar aquele chá ou café esperto e chamar azamiga para papear um pouco!

Se você me conhece, ou me acompanha, já percebeu que eu gosto de tacar chocolate em quase tudo, porque fica muito, muito, muito bom, cortar o bolo e derreter aquele chocolate mara no pratinho :-O

Vai lá ver se tem tudo aí em casa pra fazer! Esse não fiz integral. Mas se quiser pode substituir metade da farinha branca pela integral, tá valendo :o)

Ingredientes: (usei xícara de 250ml)

1/2 xícara de nozes bem picadinha
2 gemas
1 xícara rasa de açúcar demerara
1 xícara de água
2 colheres (de sopa) de óleo de coco extravirgem
2 xícaras rasas de farinha de trigo branca
raspinhas de limão siciliano
um tiquinho de noz moscada
1 colher (de sopa) rasiiinha de fermento em pó
2 claras batidas em neve
1/2 xícara de chocolate meio amargo picadinho
canela em pó

Preparo:
Numa tigela, misture as gemas com o açúcar. Junte o óleo de coco, as nozes e a água. Junte a farinha aos poucos. Adicione as raspinhas de limão (usei umas "6 raladas"), um pouquinho de noz moscada (umas "4 raladas"). Misture o fermento e as claras batidas em neve.

Preaqueça o forno a 180 graus. Unte e enfarinhe uma forma (eu usei uma redonda, de buraco, de 22cm de diâmetro). Despeje a massa, e então posicione os chocolates picados sobre a massa. Assim todas as fatias serão agraciadas, e o bolo não gruda para sair. Empurre um pouquinho os chocolates para dentro da massa. Polvilhe canela para dar um tchan! Asse por 30 a 40 minutos (depende do forno, o meu é elétrico, ficou 33 minutos)

Agora é só deliciar-se com o aroma delicioso :o)

Bolo incrível (o melhor) de banana com farofa!

Há!  Esse receita de bolo é aquela que você saca da manga quando quer conquistar alguém! E é bom já imprimir a receita e deixar várias cópias à mão, pois os convivas vão, impreterivelmente, pedir a receita depois...... 

A massa fica fofinha sem bater claras em neve...e tem um toque delicado de castanha do pará.  E quando você dá uma garfada no seu pedaço, tchã-nam, o chocolate "escondido" aparece derretido por entre as bananas, farofa e cia, igual na foto!

O único detalhe, fundamentalíssimo para o resultado ser divino: use as bananas maduríssimas, quando estiverem com a casca preta, sabe? Elas derretem no forno e misturam-se ao chocolate em pedaços, aromatizando com a canela, mmmm.... Deu água na boca? Demorou,!!!! Vai lá fazer!

Ingredientes/massa: atenção para a medida da xícara: 250ml
2 ovos
1 xícara de açúcar demerara
1 colher (sopa) de sementes de linhaça dourada (ou farinha de linhaça "estabilizada")
1 colher (sopa) de castanha do Pará
1 xícara de farinha branca
1/4 de xícara de óleo de girassol
1/2 xícara de leite (prefira o de saquinho ou de garrafinha, como nos velhos tempos)
1/2 xícara de farinha de trigo integral
1 colher (sopa) rasa de fermento em pó
1 colher (café) de baunilha (uso a orgânica, da Valeso, à venda aqui)

Ingredientes/ farofa:
1/2 xícara de farinha de trigo integral
4 colheres (sopa) rasas de açúcar mascavo
2 colhers (sopa) de chocolate em pó (prefira os com maior teor de cacau, e se possível sem açúcar)
2 colheres (sopa) de óleo de girassol
6 amêndoas cruas (fatie-as em lâminas)

Outros "ornamentos" necessários:
100g de chocolate meio amargo
canela em pó
4 bananas nanicas (muuuuuito) maduras

Preparo:
Para fazer a massa, triture a linhaça e a castanha no liquidificador até virar uma farinha. Numa tigela misture os ovos, o açúcar, farinha, misture a castanha e linhaça triturados, o óleo, o leite, e a farinha integral. Misture bem, junte a baunilha e o fermento. Reserve.

Farofa: Misture todos os ingredientes numa tigela, misturando bem.

Montagem:
- Utilizei um refratário (tipo marinex). Unte, polvilhe farinha, despeje a massa do bolo.
- Pique o chocolate sobre a massa, mas procure deixar uns pedações. Se ralar não tem graça, pois o chocolate desaparece na massa, viu?!.
- Vá cortando as bananas em rodelas por cima, e polvilhe canela.
- Pegue a farofa, apertando na sua mão e jogando sobre as bananas, de forma a formar pequenas pedrinhas de farofa.

- Leve ao forno pré aquecido por 30-40 minutos.

Ah, e cuidado para não exagerar.... pois é de-mais! E nada como aquele café que só a mamãe sabe fazer, para acompanhar, mmmmmmmmmm!!!! 

Bolo de maçã com aveia

Amo castanhas! Elas podem, e devem fazer parte do nosso dia, ainda mais no frrrrrio, já que são calóricas, ricas em minerais etc etc etc.  E sim, devem ser consumidas com moderação por quem está com sobre-peso ou tentanto emagrecer. A propósito, vou abrir um link sobre emagrecimento aqui, já que tem sempre alguém me perguntando alguma coisa, então vou dividir aqui umas dicas valiosas e muito fáceis de seguir, a partir da semana que vem :o).  Vale também para quem come errado, está doente, depressivo, com transtornos alimentares etc etc etc.

Bem: eis um bolo simples, mas com uma aparência deliciosa para um chá da tarde, encontro com as amigas, lanchinho da escola....  Para a alegria de Kátia, minha amiga que detesta sujar um monte de eletrodomésticos, esse dá para fazer à mão (que maravilha!). Ops, ressalva: usei a batedeira apenas para as claras em neve. Mas se tiver um chicote (batedor de mão, acessório culinário heim, pelamordedeus) use-o, assim já dá uma tonificada nos músculos do braço hehe :o)


Ingredientes: (atenção para a medida da xícara: 250ml)
-2 ovos (de preferência orgânicos, ou de galinhas criadas soltas e felizes)
-1 xícara de açúcar mascavo
-2 maçãs raladas com casca (usei a maçã gala)
-1/4 de xícara de óleo de girassol
-1 xícara de aveia em flocos
-1 xícara de farinha de trigo integral
-1 colher (de chá) de canela em pó
-1 colher (de café) de baunilha orgânica (uso da marca "Valeso")
-1 colher (de chá) de fermento em pó

Cobertura:
-1/2 xícara de amêndoas cruas e castanhas do pará picadas
-2 colheres (de sopa) de uvas-passas claras
-2 colheres (de sopa) de uvas-passas escuras
-canela em pó para polvilhar

Preparo:
Misture os ingredientes numa tigela, na ordem em que aparecem os ingredientes. Se vc quer apostar num bolo mais fofinho, bata as claras em neve e misture por último à massa. Unte bem uma forma de buraco média, coloque a massa, e acomode as amêndoas, castanhas e passas. Polvilhe canela, leve ao forno pré-aquecido por mais ou menos 35 minutos, ou até espetar um palito e sair seco. Deixe esfriar e desenforme o bolo sobre um prato raso. Coloque um prato sobre o bolo e vire ele do outro lado, de maneira que a "cobertura" fique do lado de cima.

Ok, no fim de semana, PODE comer com sorvete.......

Bolo de coco sem ovo e sem leite

foto Cozinhando com a Lu

Fiz um bolo vegetariano, que parece uma cocada, para provar que o mundo doce existe, mesmo longe de ovo e leite. Os bolos vegetarianos ficam muito bons quando preparados com melado no lugar do açúcar. Nesse caso, usei o açúcar demerara (que é um açúcar cristal um pouco mais escuro, e com menos processos químicos de refino) e usei farinha branca, para dar uma cara de coco mesmo.

Ingredientes: medida da xícara: 250ml
1 e 1/2 xícara de coco ralado (150g)(de preferência fresco!)
1/2 xícara de açúcar demerara
1 xícara de água quente
1/3 de xícara de óleo de girassol
1 e 1/2 xícara de farinha de trigo (usei a branca desta vez)
1 colher (sopa) de fermento em pó
1 pitada de noz moscada

Preparo
Misture, numa tigela, os ingredientes, um a um na ordem. Unte uma assadeira média-pequena, retangular, asse em forno médio, pré aquecido, por + ou -, 20 minutos. Tem que ficar douradinho em cima.

Cobertura:
- Eu usei chocolate derretido apenas. Usei 100g de chocolate amargo 70% cacau, derretendo em banho-maria (aqueci uma panela com água até ferver, desliguei o fogo. Coloquei outra panela dentro dessa com água, e o chocolate picadinho dentro, fiquei mexendo até derreter.) Cobri o bolo, e joguei granulados em cima.

- Para ficar vegan (sem leite, nesse caso), você pode fazer uma calda com 1/2 xícara de água, 1/4 de xícara de açúcar demerara, 1 garrafinha de leite de coco, 1 pitadinha de maisena (é uma pitadinha mesmo, tipo uma colher de café). Leve para ferver, despeje sobre o bolo, cubra com coco ralado. Se vc gosta de cravo, acrescente uma micropitada de cravo em pó, ou um cravo inteiro na calda, na hora que ferver.

Bolo de chocolate basicão

Eis um clássico da cozinha, um pouquinho repaginado. Ai, porque olha lá no caderno de receita que a gente herdou da mãe! Pede 1 xícara de óleo, socorro!!!

Sabe esses bolos sem cobertura, bolo de "dia de semana"??  Esse rende bem, numa forma redonda de 25 cm de diâmetro ele fica altão, bom para o lanche! Legal para as crianças é fazer em forminhas de cupcake, você pode comprar as forminhas em lojas de festas, tem de vários tamanhos. Também é possível congelar os bolinhos, depois de prontos. Olha só que fácil de fazer!

Ingredientes: (atenção para a medida da xícara: 240ml)
3 ovos (de preferência de galinha criadas soltas e felizes, sem hormônios)
2 xícaras de açúcar mascavo
1/2 xícara de chocolate em pó 50% cacau
1/3 de xícara de óleo
1 e 1/4 de xícara de farinha de trigo integral
1/2 xícara de farinha branca
1 xícara de água
1/2 de xícara de castanha do pará ou avelãs
1 colher (sopa) de melado (deixa bem macio)
3 colheres (sopa) de linhaça em sementinhas
1 colher (sopa) rasa de fermento em pó

Preparo:
Bata as claras em neve e reserve. Ligue o forno para ir aquecendo. Triture no liquidificador, um de cada vez: a linhaça, depois as castanhas.

Na batedeira bata bem as gemas com o açúcar mascavo, o melado. Acresente a linhaça e a castanha triturada. Junte o óleo, a água, e os outros ingredientes, menos as farinhas. Numa tigela despeje o conteúdo do liquidificador, e junte a farinha. Por último junte a clara em neve, mexendo delicadamente. Leve para assar em forma beeeem untada e enfarinhada, pois a massa fica tão fofa que pode quebrar na hora de desenformar. Asse até espetar um palito e sair seco, o que dá uns 35 minutos ou 40, depende do seu forno. Dica: corte banana em rodelas em cima e polvilhe canela antes de assar!

Bolo de cenoura com pedaços de chocolate

Hoje estava a fim de fazer um bolo rapidinho, sem cobertura, mas mesmo assim atender as necessidades chocólatras da mulherada..... então, saiu esse bolo de cenoura gostosinho, que servido fresquinho derrete o chocolate sobre o pratinho de servir...como num petit gateau...mmmm demais! O melhor é que não perde tempo fazendo a cobertura.

Ingredientes:
2 ovos
1/4 de xícara de chá de óleo
2 xícaras de chá de cenoura ralada
1/2 xícara de chá de água
1/2 xícara de açúcar demerara
1 xícara de chá de farinha de trigo integral
1/2 xícara de chá de farinha branca
1 colher de sopa de fermento em pó
1 xícara de chá de pedaços de chocolate amargo ou meio amargo

Preparo:
Bata no liquidificador os ovos, a cenoura, água, óleo e açúcar. Despeje numa tigela, adicione as farinhas e o fermento. Ligue o forno para ir aquecendo enquanto faz a massa. Unte uma forma (a que eu usei mede 32X21 cm) coloque a massa, e acomode os chocolates em cima. Mexa levemente com um garfo, cobrindo os chocolates (se não fizer isso, eles "queimam" com o calor do forno) Asse por mais ou menos, 30-40 minutos. Espete para ver se o palito sai limpo, depois de uns 30 minutos de forno, mas escolha uma parte que não tenha chocolate para espetar!.
Sirva morninho com um cafezinho fresco!

Bolo-torta de chocolate (sem farinha)

Ah! Esse bolo é continuação da receita de ontem! A mistura de aveia-água que sobrou a gente coloca no liquidificador com outros ingredientes. Resolvi colocar a receita inteira, com a ressalva que da próxima vez vou fazer sem o côco ralado para ver se funciona também, já que tem gente que não gosta, ou talvez trocando o côco por castanhas de caju picadas...

Ingredientes:
3/4 de xícara de aveia em flocos*
1 xícara de água*
* equivale ao resíduo da receita que citei.
1/2 xícara de chá de água
1/4 de xícara de chá de óleo de girassol
1 colher de sopa de vinagre branco
3 bananas nanicas
1/2 xícara de açúcar mascavo
3 xícaras de chá de chocolate picado, ou gotas de chocolate (a salware tem uma linha sem lactose)
2 xícaras de chá de côco ralado
2 colheres de sopa de cacau em pó
1 colher de sopa de fermento em pó

Preparo:
Coloque para bater no liquidificador: água, aveia, vinagre, óleo, bananas. Coloque numa tigela, junte os demais ingredientes e leve para assar numa assadeira untada e enfarinhada, retangular. Assa por mais ou menos 1 hora. Não adianta espetar o palito para ver se sai limpo, pois o bolo fica úmido, então... é só cuidar para não queimar!

Espere esfriar para cortar e sirva frio ou deixa na geladeira para servir geladinho.

Bolo de cacau com amêndoas (vegan)

Ah! Sei que estou em dívida com as receitas, raramente chego perto do computador ultimamente, mas é por uma boa causa... logo vou divulgar por aqui...

Confesso que já estava com saudades das receitas vegan (sem produtos de origem animal) então, como vou visitar uma amiga logo mais, preparei este aqui, que ficou com gostinho de brownie! Eu aprecio muito sabores "meio amargo", principalmente quando se trata de chocolates, e este tem essa característica. E também é integral, sem farinhas e açúcares refinados, logo, bom para as crianças também! Optei pela não cobertura e sim servi-lo com um pedaço de chocolatinho amargo, e para os apreciadores de café, um fresquinho vai muito bem, obrigado!

Ingredientes: (medida da xícara 200ml)
1 e 1/2 xícara de chá de amêndoas cruas
3 colheres de sopa de linhaça dourada
1 xícara de chá de açúcar mascavo
2 colheres de sopa de açúcar demerara
1/2 xícara de chá de cacau em pó (se usar chocolate 50% cacau use 1 xícara mal cheia)
1 xícara de chá de farinha de trigo integral
1 colher de sopa rasinha de bicarbonato de sódio
1 xícara de chá de água
1 colher de sopa de vinagre de maçã ou de vinho
1/4 de xícara de chá de óleo de girassol
1 banana nanica

Preparo:
Ligue o forno para ir aquecendo.
Triture as amêndoas e a linhaça no liquidificador. Bata algumas vezes, desligue e mexa com uma colher de vez em quando, e torne a ligar, até ficar bem triturado.

Retire essa farinha para a tigela da batedeira, e acrescente o açúcar mascavo e demerara, o cacau peneirado, a farinha e o bicarbonato. Misture bem.

Pegue novamente o liquidificador, e coloque lá a água, o óleo, o vinagre a a banana, batendo bem até virar um creme.

Derrame aos poucos na tigela, misturando bem. Eu levei um pouco para bater na batedeira, o que deixa a massa mais fofinha, então fiz isso por 1 minuto, na planetária.

Unte uma forma com óleo, polvilhe um pouco de farinha, e derrame a massa do bolo, nivelando bem. Eu usei uma forma que mede 30X20cm.

Regule o forno para o médio e asse por mais ou menos 40 minutos, ou até espetar um palito e sair limpinho. Espere esfriar para cortar.

Olha como saiu do forno,

Bolo integral de cenoura

Bem, devo dizer que este bolo foi uma experiência, mas que devo fazer outras para diminuir a quantidade de ovos, sem interferir na maciez. Enfim, usei farinha integral e menos óleo, que era uma coisa que me incomodava nas receitas-padrão de bolo de cenoura, muuito, muito óleo.

Ingredientes:
2 xícaras de chá de cenoura ralada
3 ovos (usei orgânicos, que meu cunhado trouxe do sítio! que maravilha)
1/4 de xícara de chá de óleo de girassol
1 xícara de chá de açúcar demerara
1/2 xícara de chá de água
1 e 1/2 xícara de chá de farinha integral
1/2 xícara de chá de farinha branca
1 colher de sopa rasa de fermento em pó

Preparo:
Coloque os ingredientes no liquidificador, menos as farinhas e fermento. Derrame a massa numa tigela, e adicione então as farinhas, batendo bem para incorporar "ar" à massa, e deixá-la fofinha. Acrescente o fermento em pó. Unte uma assadeira média, enfarinhe, e asse em forno pré por 40 minutos, aproximadamente.

Opcional para cobertura: Derreta 200g de chocolate, cubra o bolo, e espalhe amendoim torrado e moído em cima.

Bolo molhadinho de maçã

Essa receita deliciosa foi uma adaptação de uma receita da minha querida amiga Fernanda Passos... anote essa que uma forma inteira sumiu no café da tarde aqui, com as visitas! Sucesso garantido, e saúde também.

Ingredientes:

2 maçãs picadas e sem sementes (se for orgânica pode usar com casca)
1 ovo
1 e 3/4 de xícara de chá de iogurte natural (350ml) (usei o caseiro que eu fiz)
1/4 de xícara de chá de óleo de girassol
3/4 de xícara de açúcar demerara
3/4 de xícara de aveia em flocos
1 e 1/2 xícara de chá de farinha de trigo integral
1 colher de sopa rasa de fermento em pó

Cobertura:
1 xícara de chá de castanha do pará picadinha
2 maçãs pequenas sem casca picadas
1 banana nanica picadinha
3 colheres de sopa de passas escuras
1/2 xícara de chá de granola
canela em pó

Preparo:
Vamos fazer a massa: coloque no liquidificador as maçãs, o ovo, o iogurte, óleo, açúcar e aveia, batendo bem a cada adição. Despeje numa tigela e misture a farinha e o fermento, misturando bem. Coloque num refratário ou forma retangular, untada e enfarinhada. Eu usei uma que mede 30cmX23cm.

Agora a cobertura: acomode sobre o bolo, as maças picadas, as bananas, espalhe bem as passas, a granola e a castanha, e polvilhe canela.

Asse em forno médio, pré aquecido por aproximadamente 40 minutos.

Mmmm tirou do forno ficou assim:

Bolo de amêndoas e banana (vegan)

Ai que gostoso! Bolo de banana é tão bom! Estou testando várias receitas com banana e esta deu super certo, com uma das coisas que mais amo que são amêndoas... a massa ficou fofinha, e as amêndoas deram um colorido bonito. Ah, este é um dos melhores bolos vegan que eu já provei, e dos que eu já fiz, achei o mais saboroso! Fiz o quentão de uva para acompanhar.

Ingredientes:

3/4 de xícara de chá de amêndoas cruas

1 xícara de chá de açúcar demerara

3/4 de xícara de chá de água

1/4 de xícara de chá de óleo de girassol

2 bananas nanicas amassadas

1 pitada de canela

1 colher de fermento em pó

1 xícara de chá de farinha de trigo integral

Preparo:

Triture as amêndoas no liquidificador. Junte os demais ingredientes, menos a farinha e o fermento. Bata mais um pouquinho. Retire do liquidificador e coloque numa tigela. Adicione a farinha peneirada com o fermento, mexendo levemente. Coloque na forma de buraco untada e enfarinhada, em forno pré aquecido, por mais ou menos 50 minutos. Ele deve assar bem, quanto mais melhor, acho que o meu ficou 1 hora no forno. Minha forma tem 23 cm de diâmetro.

Ficou assim por dentro. Bom apetite!

Bolo de cacau integral (vegan)

Bolos de chocolate sempre foram os meus preferidos quando criança. Mas os bolos comuns tem vários inconvenientes que são excesso de açúcar e gordura e muitos ovos. Só enche a barriga e engorda, não nutre. Aqui em casa faço bolo duas vezes por semana, e ofereço de lanche para as crianças, junto com a fruta. De longe é muito mais saudável que biscoitos cracker ou qualquer outra coisa industrializada.

Bem, eu não acreditava ser possível um bolo dar certo sem usar ovos ou leite. Mas essa receita prova que é possível sim, e inclusive ficar muito macio e saboroso. Não costumo usar cobertura nos bolos, mas para colocar aqui no blog fiz uma basiquinha só para ficar mais arrumadinho na foto!

Ingredientes:

1 xícara de chá de farinha de trigo integral

1/2 xícara de chá de farinha branca

1/2 xícara de cacau em pó (eu usei chocolate em pó 50% cacau)

1 xícara de chá de açúcar mascavo

5 colheres de sopa de óleo de girassol

2 colheres de sopa de vinagre de maçã

3/4 de xícara de água + 1 colher de sopa de melado

1 colher de chá de fermento em pó

raspas de um limão, cravo em pó a gosto

Peneire os ingredientes secos. Faça um buraco no meio e coloque o vinagre, o óleo, as raspas de limão, vai mexendo e acrescente aos poucos a mistura de água com melado.

Asse em forno pré por 30-40 minutos, ou até espetar o palito e sair seco.

Para a cobertura eu usei 1 colher de sopa de chocolate em pó (cacau) e 1 colher cheia de açucar mascavo, 5 colheres de água, e levei ao fogo até ficar cremoso.

*****A Kátia fez o bolo nas forminhas de cupcake, e me mandou as fotos! Ela trocou o melado por mel, e usou vinagre branco! Olha que capricho!*****

Bolo de maçã integral (vegan)

Quando lembro de bolos ou tortas que levam maçãs, lembro da primeira torta de maçã que eu fiz quando tinha uns 10 anos... ficou tão doce, mas tãaaao doce que doía! Dizia açúcar a gosto na receita, mas uma criança não sabe a diferença que faz meia xícara a mais de doce..... Tudo que leva fruta não precisa de muito açúcar, pois acaba inibindo o delicioso sabor cítrico, ou azedinho, podemos sim, realçar o sabor com especiarias. O próximo bolo de maçã, usarei fatias ou pedacinhos, agora o tempo me permitiu fazer este de liquidificador, que acabou perfeito para o lanche das crianças, não ficou muito doce e é todo integral! Optei por não fazer cobertura,

Ingredientes:

3 maçãs pequenas, descascadas e picadas

3/4 de xícara de aveia

3/4 de xícara de água

1/2 xícara de óleo

3/4 de xícara de açúcar mascavo

1 pitada de canela

1 colher de vinagre (pode ser de maçã, eu usei de vinagre de vinho)

1 colher de fermento em pó

1 xícara de chá de farinha de trigo integral

Preparo:

Coloque os seis primeiros ingredientes no liquidificador, um a um. Despeje numa tigela e peneire suavemente a farinha e o fermento, mexendo bem devagar. Unte uma forma pequena de buraco no meio e asse até espetar o palito e sair limpo, mais ou menos 40 minutos.

Bolo crocante de chocolate e banana

Inventei esse bolo porque sou chocólatra assumida, então muitas receitas minhas vai aparecer o bendito chocolate.... Mas os bolos farofa que eu tinha receita eram muito refinados, e queria dar um tom integral sem interferir no sabor. Ficou delicioso!!!

Ingredientes:

3/4 de xícara de farinha de soja torrada

3/4 de xícara de farinha de trigo integral

3/4 de xícara de germen de trigo tostado

1 e 1/2 xícara de farinha de trigo branca

2 xícaras de açúcar mascavo

1 xícara de óleo de girassol

1 piatada de cravo em pó

1 pitada de canela em pó

1 colher de chá de fermento em pó

8 a 10 bananas nanicas maduras

180 gramas de chocolate picado, ou ralado.

Preparo:

Misture bem com uma colher os nove primeiros ingredientes e reserve.

Numa outra tigela, rale o chocolate, ou corte em pedacinhos, e corte as bananas em rodelas. Misture os dois.

Montagem:

Unte um refratário de 20 X 30cm. Espalhe 1/3 da farofa, espalhe e aperte bem com uma colher. Coloque uma camada usando metade das bananas com chocolate. Espalhe mais 1/3 de farofa, alisando e apertando bem. Faça mais uma camada de bananas, e termine com a farofa, apertando bem com a colher. Leve para assar em forno pré por aproximadamente 50 minutos, ou até ficar douradinho.

Bolo integral de cenoura (vegan)

Esse é aquele bolo que quebra um galho na hora do lanche, e um pedacinho pequeno é suficiente, já que é cheio de fibras por ser integral!

Ingredientes:

3/4 de xícara de cenoura ralada

1/2 xícara de resíduo de aveia*

1/2 xícara de côco ralado

1 xícara de açúcar demerara

1/2 xícara de óleo de girassol

1 xícara de água

1 xícara de farinha de trigo integral

4 colheres de gotas de chocolate

raspas da casca de 1 limão

1 colher de fermento em pó

Preparo:

Bater os seis primeiros ingredientes no liquidificador. Colocar em uma tigela, e acrescentar a farinha, as raspas de limão, as gotas de chocolate, e por último o fermento em pó. Assar em forma untada e enfarinhada por 30 a 40 minutos, ou até espetar o palito e sair limpo. Eu usei uma refratária pequena, de 16 X 25 cm.

* Resíduo de aveia é o que "resta" do preparo do leite de aveia:

Colocar 1 copo de aveia e dois copos de água num recipiente e deixar de molho por duas horas. Bater no liquidificador por 1 minuto, e coar. O líquido vc usa em qualquer preparo, substituindo o leite de vaca, guarda na geladeira, aqui eu faço e dura no máximo dois dias. O resíduo utiliza na massa do pão, mistura na comida das crianças etc... O "leite" fica delicioso aquecido em banho maria com uma pitada de canela e melado.