domingo, 29 de novembro de 2009

Bolo de chocolate basicão


Eis um clássico da cozinha, um pouquinho repaginado. Ai, porque olha lá no caderno de receita que a gente herdou da mãe! Pede 1 xícara de óleo, socorro!!!

Sabe esses bolos sem cobertura, bolo de "dia de semana"??  Esse rende bem, numa forma redonda de 25 cm de diâmetro ele fica altão, bom para o lanche! Legal para as crianças é fazer em forminhas de cupcake, você pode comprar as forminhas em lojas de festas, tem de vários tamanhos. Também é possível congelar os bolinhos, depois de prontos. Olha só que fácil de fazer!

Ingredientes: (atenção para a medida da xícara: 240ml)
3 ovos (de preferência de galinha criadas soltas e felizes, sem hormônios)
2 xícaras de açúcar mascavo
1/2 xícara de chocolate em pó 50% cacau
1/3 de xícara de óleo
1 e 1/4 de xícara de farinha de trigo integral
1/2 xícara de farinha branca
1 xícara de água
1/2 de xícara de castanha do pará ou avelãs
1 colher (sopa) de melado (deixa bem macio)
3 colheres (sopa) de linhaça em sementinhas
1 colher (sopa) rasa de fermento em pó

Preparo:
Bata as claras em neve e reserve. Ligue o forno para ir aquecendo. Triture no liquidificador, um de cada vez: a linhaça, depois as castanhas.

Na batedeira bata bem as gemas com o açúcar mascavo, o melado. Acresente a linhaça e a castanha triturada. Junte o óleo, a água, e os outros ingredientes, menos as farinhas. Numa tigela despeje o conteúdo do liquidificador, e junte a farinha. Por último junte a clara em neve, mexendo delicadamente. Leve para assar em forma beeeem untada e enfarinhada, pois a massa fica tão fofa que pode quebrar na hora de desenformar. Asse até espetar um palito e sair seco, o que dá uns 35 minutos ou 40, depende do seu forno. Dica: corte banana em rodelas em cima e polvilhe canela antes de assar!

segunda-feira, 23 de novembro de 2009

Gersal!



Hoje eu fiz um temperinho muito fácil e saboroso aqui, tão simples, mas tão gostoso, e dá para utilizar em várias coisas. Na salada, no arroz, no feijão, no purê....

Eu já conhecia o gersal dos resturantes, mas nem sonhava que era tão fácil de fazer. Procurando mais informação descobri que não existe um padrão para a proporção, na verdade você pode adequar ao seu gosto.

Mas a ideia principal do gersal é diminuir o consumo de sal, aproveitando o sabor, o tempero e a funcionalidade do gergelim, que é rico em proteínas, fibras, cálcio e ferro, gordura do bem, vitamina E, do complexo B, e minerais (fósforo, magnésio, selênio, zinco e manganês).

Você certamente sabe de alguém que só conhece o gergelim de cima do pão da padaria! Mas podemos comprá-lo (o gergelim) em embalagens no mercado, ou melhor ainda, em loja de produtos naturais a granel. Chega a ser ridículo a gente não conhecer essas possibilidades, quando prepará-los pode ser tão benéfico para a saúde e relativamente simples de se obter.

Meu próximo passo, é preparar um biscoito salgado a partir do gersal. Mas por ora, vamos ao nosso tempero. Como sugestão da minha amiga Pérola, utilizei no preparo do arroz, mas achei maravilhoso mesmo para temperar o feijão! Ficou show! Até meu filho que não estava comendo bem, bateu um pratão hoje! Santo gersal hahaha



Ingredientes: (atenção na medida da xícara 240ml)
1 xícara de gergelim branco (encha até o marcador no 240ml)
1/8 de xícara de sal marinho (encha até o marcador no 30ml)

**ou se você preferir, utilize em colheres, sempre na proporção de 8 para 1. Eu gostei dessa proporção pois dá para "exagerar" no tempero, sem ficar muito salgado.

Preparo:
Pegue uma frigideira e leve ao fogo médio. Despeje lá os gergelins, e fique mexendo com a colher de pau por um tempo, até que eles dourem. Você sabe quando está pronto, pois as sementinhas começam a pipocar na frigideira, e soltar um aroma delicioso, e a cor fica parecida com cor de palha.

Coloque no liquidificador, adicione o sal e triture bem até virar um pó. Se você olhar bem na foto, ficaram umas sementinhas inteiras, porque eu não tive paciência para esperar triturar bem.

Guarde num potinho de vidro e vá utilizando nos seus preparos culinários.

O legal é assim, se em algum preparo qualquer você utilizava 1 colher (de chá) de sal, você pode usar quatro colheres (de chá) de gersal, que na verdade, de sal mesmo, tem 1/4 de colher! Sacou? Bem temperadinho e com menos sal.

segunda-feira, 16 de novembro de 2009

Tricotando!


Bem, para quem não me conhece, essa sou eu, a Lu Trapp!  :o)


O que você vai fazer no feriado de sexta feira dia 20 de novembro?
Se é da turma que fica em São Paulo, amanhã farei um convite! Passa aqui pra conferir!

Aqui vai ter muita atividade para crianças nas férias. Nossas oficinas do "mãozinhas na massa" estão sendo preparadas para atender pequenos grupos (de 2 a 6 crianças) para se divertir aprendendo a fazer biscoito, pão, sanduiches bacanas.... tudo na nossa linha integral, natureba, orgânico e delicioso....respeitando a criança na sua "criação culinária".
Ah e com as "tias" maternas mais maluquinhas do pedaço: Lu e Pérola.

Ah e presta só atenção na nossa logomarca do Mãozinhas!


Criada pela talentosíssima dupla Fê Passos e Nadia Lemos! Se você precisa de ideias para o seu negócio, alguma solução em marketing, quer produtos ecológicos, agregar sustentabilidade ao seu modelo de gestão, ou simplesmente não sabe que nome dar a sua empresa.  Pois é meu filho, essas meninas são a solução para os nossos problemas!!! Unidas, deram vida a "Subi no Limoeiro"
Logo vai ter o site completinho! Anota aí, que quando lhe jogarem um limão, vc terceiriza a limonada e facilita sua vida!


Outra coisa é que aqui no blog, a partir de já vou escrever as receitas com medidas padrão! E fazer uma lista bem completa aqui para facilitar a vida de quem não tem medidor em casa. As receitas que já estão aí não vou mexer, minhas xicaras-medida eram de 200ml. A mudança vale para as próximas :o) ok? Assim não tem mais erro.

Ah, olha só esse pão de queijo caseiro que estou testando. Ainda não cheguei na excelência dessa receita, mas já fica aí uma foto do teste-piloto para dar água na boca!



E por último, vou postar umas receitas explicativas no youtube, para quem mora loooonge acompanhar! Dá sua opinião e sugestão aqui!  Espero ter uma video aula (hohohohoh) ainda este mês

bjos e queijos!

sábado, 14 de novembro de 2009

Homus (creme de grão de bico)


Você janta? O que comer nesse calor? Se você é da turma do café com pão à noite, experimente fazer esse homus delicioso para degustar com pão e salada no jantar de verão!


Ingredientes
200 gramas de grão de bico
5 colheres (de sopa) de tahine (pasta de gergelim)
3 dentes de alho
suco de 1/2 limão
sal a gosto (usei pouco menos que 1 colher de chá)
pimenta síria (1 pitada)

Deixe o grão de bico de molho de 12 a 24 horas. Troque a água, coloque o suficiente para cobrir os grãos, coloque na panela de pressão, e assim que começar a fervura, conte 10 minutos e desligue a panela.

Com uma escumadeira, retire os grãos da panela, junte 1 xícara da água do cozimento, o alho, tahine, pimenta e o suco de limão, batendo bem até virar um creme. Se preciso acresente mais um pouquinho de água do cozimento (se o liquidificador não conseguir trabalhar). Experimente um pouco, às vezes eu coloco mais alho, mas sem exageros, para não virar uma pasta de alho! :oP.

Coloque em pequenos potes, regue azeite, cubra com um prato em cima, e leve à geladeira para resfriar um pouco antes de servir.

É uma opção para passar no pão no lugar da terrível margarina, no café da manhã. Dura até 1 semana na geladeira. E rende bem, viu? Desses potinhos da foto, rendem 4 unidades e 1/2!

sábado, 7 de novembro de 2009

Pão de queijo família Trapp


olha que pãozão!

Hahaha, gente essa receita é aquelas de família heim!

Quando namorava meu atual marido, toda quinta feira era dia de pão de queijo na casa da mãe dele. Então no final do dia todo mundo ia do trabalho direto pra lá se deliciar e jogar conversa fora. E como somos do sul tchê, sempre tinha um chimarrão pra acompanhar.  Fica a dica aí, reúna seus amigos ou família e faz uma roda de pão de queijo sô!

Eu alterei poucas coisas, como a quantidade de óleo, que ia 3/4 de xícara, diminuí, e mudei os polvilhos um pouco para equilibrar

Ah, a foto eu coloco amanhã, pois não deu tempo de tirar, comeram tudo antes de conseguir fotografar OK? mas essa receita não tem erro :o)

Ingredientes: obs: medida xícara: 200ml

3 ovos (de preferencia de galinha criadas soltas, felizes, e sem hormônios)
1 xícara de queijo ralado (usei um meia cura)
1 xícara de leite (prefira os de pacotinho ou garrafinha refrigerados, que tem menos aditivos do que os de caixinha. Eu uso a marca "fazenda boa vista")
1/4 xícara de óleo de girassol
sal a gosto (usei 1 colher de chá rasinha, pois a quantidade varia de acordo com o queijo que vc usa)
1 e 1/2 xícara de polvilho doce (faz ficar macio por dentro)
1 e 1/2 xícara de polvilho azedo (faz ficar crocante por fora e cresceeeer)

Preparo:
Ligue o forno no quente para aquecer. Coloque os ingredientes um a um no liquidificador, batendo bem a cada adição. Unte forminhas de pão de queijo ou muffins (eu uso essa, para ficar bem grandao) encha até 3/4 da capacidade, ou até em cima, se quiser que eles fiquem como cogumelos gigantes. Coloque no forno regulando para médio- quente e asse até crescer e dourar levemente em cima. Rende uns 12 pãezinhos médios! Deixe assar bem pra ficar douradinho e crocante igual aos meus heim!!    :o)

Faça essa receita já! Já! Já! Já!   :o)

quinta-feira, 5 de novembro de 2009

Para quem tem filhos.....

Pessoas queridas!
Nestes sábado estará rolando um encontro superbacana cheio de palestras e oficinas sobre mãe+bebê aqui em São Paulo. O horário é das 10 as 17 na Rua grajaú, 599. 

Rola um bazar também cheio de coisinhas de bebês e crianças, a um precinho joinha! Se vc é mãe e quer comprar sling, blusas de amamentação, roupinhas, brinquedinhos etc, ou quer simplesmente vir conhecer a galera, não fique tímida e apareça! Pode vir com o marido, avó, a amiga, a irmã.....Vai rolar apresentação de canto liiiindo de mães com bebês também.

Eu estarei lá com minha amiga-sócia-quituteira Pérola, levaremos uns preparados integrais nossos para vender fresquinhos que serão preparados sábado de manhã (pão integral, pão de centeio, pão de amêndoas, bolos, biscoitos...), e também para quem quiser conversar sobre alimentação da família, dos filhos, quiser uns truques e dica de preparação dos alimentos, das papinhas, da introdução de alimentos, estaremos lá para isso também!

Viu quanta coisa legal??? Se vc for fazer um passeio com sua família no sábado, dá uma chegada lá, pois certamente estaremos no meio do caminho do seu passeio, ali do lado da sumaré, heitor penteado...

Esse evento é uma parceria da ong matrice  e o espaço foi oferecido pelo nosso querido Cacá (pediatra super humanizado que apóia a amamentação

Olha o convite aí!


terça-feira, 3 de novembro de 2009

Bolo salgado fácil de escarola


Sabe uma coisa que me irrita em tortas salgadas? Fazer a massa no liquidificador, coloca metade, põe o recheio, joga o resto da massa, af! Inventei esse que mistura tudo.

Rapidinho para o almoço, ou para servir com salada no jantar!


Ingredientes: (a xícara corresponde a 200ml)

1 maço de escarola
1 cenoura média crua ralada (ralo fino)
1 cebola média picadinha
1 tomate sem pele e sementes
3/4 xícara (chá) de agua
1 colher de oleo de girassol
3 colheres (sopa) de sementinhas de linhaça
1 xícara (chá) de farinha de trigo integral
1/2 xícara (chá) de farinha de trigo branca
1 colher (sopa) de fermento em pó
7 azeitonas
4 colheres de salsinha picada
1 colher (sobremesa) rasa de sal
2 ovos
*pedaços de queijo (opcional - eu usei o minas padrão, uns 10 cubinhos de 1 cm)

Preparo:
Lave bem a escarola, e leve na panela de vapor por alguns minutos, para ela amolecer. Espere esfriar um pouco, pique bem picadinho e reserve.

Bata no liquidificador a água com a linhaça até triturar. Passe para uma tigela, junte os ovos, e os outros ingredientes aos poucos até incorporar. Junte a escarola picada. Acerte o sal. Prepare uma assadeira média, unte e enfarinhe.

Asse em forno pré aquecido por mais ou menos 35 minutos, ou até dourar em cima. Se quiser polvilhe orégano antes de assar.

O pão de mel

Gentem arrumei o post de pão de mel,

http://lutrapp.blogspot.com/2009/10/pao-de-mel-perfeito.html


acessa lá, e arrasa!

bjs