Gersal!

Hoje eu fiz um temperinho muito fácil e saboroso aqui, tão simples, mas tão gostoso, e dá para utilizar em várias coisas. Na salada, no arroz, no feijão, no purê....

Eu já conhecia o gersal dos resturantes, mas nem sonhava que era tão fácil de fazer. Procurando mais informação descobri que não existe um padrão para a proporção, na verdade você pode adequar ao seu gosto.

Mas a ideia principal do gersal é diminuir o consumo de sal, aproveitando o sabor, o tempero e a funcionalidade do gergelim, que é rico em proteínas, fibras, cálcio e ferro, gordura do bem, vitamina E, do complexo B, e minerais (fósforo, magnésio, selênio, zinco e manganês).

Você certamente sabe de alguém que só conhece o gergelim de cima do pão da padaria! Mas podemos comprá-lo (o gergelim) em embalagens no mercado, ou melhor ainda, em loja de produtos naturais a granel. Chega a ser ridículo a gente não conhecer essas possibilidades, quando prepará-los pode ser tão benéfico para a saúde e relativamente simples de se obter.

Meu próximo passo, é preparar um biscoito salgado a partir do gersal. Mas por ora, vamos ao nosso tempero. Como sugestão da minha amiga Pérola, utilizei no preparo do arroz, mas achei maravilhoso mesmo para temperar o feijão! Ficou show! Até meu filho que não estava comendo bem, bateu um pratão hoje! Santo gersal hahaha



Ingredientes: (atenção na medida da xícara 240ml)
1 xícara de gergelim branco (encha até o marcador no 240ml)
1/8 de xícara de sal marinho (encha até o marcador no 30ml)

**ou se você preferir, utilize em colheres, sempre na proporção de 8 para 1. Eu gostei dessa proporção pois dá para "exagerar" no tempero, sem ficar muito salgado.

Preparo:
Pegue uma frigideira e leve ao fogo médio. Despeje lá os gergelins, e fique mexendo com a colher de pau por um tempo, até que eles dourem. Você sabe quando está pronto, pois as sementinhas começam a pipocar na frigideira, e soltar um aroma delicioso, e a cor fica parecida com cor de palha.

Coloque no liquidificador, adicione o sal e triture bem até virar um pó. Se você olhar bem na foto, ficaram umas sementinhas inteiras, porque eu não tive paciência para esperar triturar bem.

Guarde num potinho de vidro e vá utilizando nos seus preparos culinários.

O legal é assim, se em algum preparo qualquer você utilizava 1 colher (de chá) de sal, você pode usar quatro colheres (de chá) de gersal, que na verdade, de sal mesmo, tem 1/4 de colher! Sacou? Bem temperadinho e com menos sal.