Torta salgada de escarola

Essa é uma versão integral de uma torta que eu adoro! A receita original levava rios de óleo e muitos ovos e leite, resolvi testar uma receita mais leve para a massa. Ficou gostoso, e aprovado pela criançada!

Ingredientes:

Massa:

1 e 1/4 de xícara de chá de água

1/4 de xícara de chá de óleo de girassol

1 ovo

1 pitada de sal

1 pitada de noz moscada

1 colher de sopa de fermento em pó

1 colher de gérmen de trigo

1 xícara de chá de farinha integral

1/2 xícara de chá de farinha branca

Preparo:

Bater no liquidificador, colocando um a um os ingredientes.

Recheio:

1 colher de sopa de óleo de canola

1 cebola

2 tomates sem pele e sementes

1 pitada de pimenta

1 colher de chá rasa de sal

1 escarola lavada e bem picadinha

4 azeitonas

1 colher de sopa de salsinha e cebolinha picados

orégano

Preparo:

Aqueça o óleo numa panela e frite a cebola. Quando dourar adicione os tomates picados, a escarola e o sal e pimenta. Deixe refogando até secar a água. Desligue.

Montagem:

Despeje em um refratário ou assadeira pequena untada, metade da massa, despeje o recheio. Pique as azeitonas em cima do recheio, e polvilhe a salsa e cebolinha. Cubra com o restante da massa, e polvilhe orégano. Leve ao forno pré aquecido até dourar bem, cerca de 40 minutos. Espere esfriar um pouco para servir, fica melhor para cortar.

Ps: nesta receita eu usei só farinha integral, por isso ele aparece bem marronzinho na foto. Mas já tinha feito essa versão com a farinha branca e fica mais fofinho! :o)