Linhaça! Suco desintoxicante

Vivendo e aprendendo! Outro dia recebi um e-mail da minha amiga Fer, sobre uma informação que ela viu na revista dos vegetarianos. A questão é: como aproveitar bem os nutrientes dessa semente, a maneira correta de utilizar e principalmente como NÃO utilizar.
Todo mundo já conhece os benefícios absurdos da linhaça! Além dos ômegas 3, 6 e 9, tem fibras e protege nosso organismo de diversas doenças. Mas olha lá a moderação no consumo, pois o excesso pode comprometer a absorção de outros nutrientes. O indicado é 1 colher de sopa por dia para adultos; e para crianças 1 colher de sobremesa.

Devemos evitar comprar a farinha pronta, ou armazenar essa farinha de linhaça por muitos dias. O correto é comprar as sementinhas. Na hora em que vc for preparar a sua receita, vc coloca uma porção no liquidificador (digamos, 1/2 xícara) e tritura até virar uma farinha. Então você utiliza o que precisar, e o que sobrou, coloca num recipiente, tampando bem, e guarda na geladeira para utilizar em até 3 dias. Por quê? Porque acontece oxidação das gorduras assim que é rompida a casquinha.

Outra maneira melhor ainda é deixar a semente de molho por, no mínimo 8 horas, quando entra em processo de germinação. A água em que ficou de molho é rica em mucilagens, que trata diversos problemas estomacais, constipação etc. Daí as sementes usa onde quiser, na salada, no bolo.... pode bater com água no liquidificador e acrescentar à massa do bolo, pão, etc... Eu sempre uso em vários preparos. Mas antes eu triturava porções maiores e guardava, agora aprendi que deve ficar refrigerado, e protegido da luz quando estiver moída. As sementes inteiras não precisam ser guardadas na geladeira.

Uma dica facinho para quem quer começar bem o dia é fazer um:

Suco desintoxicante:

Ingredientes (para 1 copo de suco)
1 colher de sopa de sementinhas de linhaça dourada
1 rodela de abacaxi
1 pedacinho de gengibre

Preparo:
à noite deixe uma colher de sopa de linhaça de molho em meio copo dágua. No dia seguinte, coloque no liquidificador, acrescentando uma rodela de abacaxi, um pedacinho de gengibre.  Se quiser acrescente gelo, e beba em seguida.