Batatas ao curry

Antes de ser vegetariana, e ainda há um tempo atrás, eu utilizava o caldinho (knorr, maggi etc) em alguns pratos.....afff. Mas é muito trash, muito gorduroso, muito o resto do resto cheio de sal e glutamato. Tipo, essas coisas são um atestado de doença....a longo prazo. E tem quem use em tudo, quase que diariamente!

Bem, mas a família já está viciada no tempero de gordura hidrogenada tão prático de cubinho? Como substituir? Especiarias! Ervas! As ervas, se não der para usar frescas, vc pode comprar e congelar (no meu congelador tenho um vidro para cada coisa, um para salsinha, outro para cebolinha, outro para manjericão etc etc.... lavo a erva fresquinha, pico, e guardo no vidro, no congelador).

O curry é um tempero bem legalzinho, e que faz bem à saúde. Tem origem indiana, e mistura muitas especiarias, mas a base principal dele é o açafrão (ou cúrcuma), que dá aquela corzinha amarela, e que tem poder anti-inflamatório. Só cuidado para não abusar na dose, pois ele pode roubar o sabor do prato completamente. Deve-se usar os temperos apenas para realçar o sabor natural do que estamos preparando.

Ingredientes:
1 cebola
1 colher (sopa) de óleo de girassol
8 a 10 batatas médias- pequenas
1 colher (café) de curry
1 colher (café) de sal
1/2 xícara de salsinha picada
1/2 xícara de água

Preparo:
Lave, descasque e pique em quadradinhos as batatas, reserve.
Pique a cebola, coloque numa panela, acrescente o óleo e refogue até aromatizar.

Junte as batatas, deixe dar uma coradinha, mexendo de vez em quando. Quando começar a grudar, junte a água, mexa bem para desgrudar do fundo, junte o curry e o sal.

Tampe a panela, deixe em fogo médio- baixo, e mexa de vez em quando.

Quando estiver cozida (espete um garfo, ou experimente um pedacinho), acrescente o tempero verde, misture, tampe a panela, e volte ao fogo por 1 minuto.

Pronto! Bon apetit!