Torta salgada de abobrinha e milho

Essa torta fiz pensando na minha amiga Fernanda, que não aguenta mais comer legume refogado... As crianças (e adultos) aqui em casa amaram, fez o maior sucesso e é muito fácil de fazer! Fer, anota aí!!!!

Ingredientes:

1 ovo

1 abobrinha italiana ralada

1 cebola ralada

1 espiga de milho (cozinhar e cortar os grãos com a faca)

1/2 xícara de abóbora japonesa ralada no ralo fino

4 azeitonas picadas

1/2 xícara de cebolinha verde picada

6 colheres (sopa) de óleo de canola

1 xícara (chá) de água

3 colheres (sopa) cheias de farinha de rosca (eu uso a caseira, feita com pão torrado e moído)

1 pitada de curry

1 pitada generosa de páprica doce

1 colher (chá) de sal

1 colher (chá) de fermento em pó

Preparo:

Misturar tudo e colocar para assar em um refratário (16 X 25cm) untado e polvilhado com farinha. Eu polvilhei parmesão e orégano antes de levar ao forno. Assa em mais ou menos 30 minutos.

Sugestão: preparei lentilha, arroz integral, batata doce assada e salada verde nesta refeição. Servi um pouco de cada coisa no prato. Mas uma boa salada basta para acompanhar a torta!