Cookies integrais com gotinhas de chocolate

Para você, que aaaaaama cookies, assim como eu :o)

A receita tradicional de cookie é super açucarada, e não tem elementos integrais. Então fiz uma versão bem legal, que não fica aquela coisa muuuito doce, tem um sabor delicioso e macio. Testei várias receitas até chegar nessa. Bora lá!

Ingredientes: usei xícara de 250ml

1 embalagem de 200g de manteiga sem sal (deixar fora da geladeira umas duas horas pelo menos)

1 xícara e 1/2 de açúcar mascavo

4 colheres de sopa de linhaça triturada na hora

1 xícara de castanhas (usei 1/2 de castanha do pará e 1/2 de nozes, trituradas levemente)

1 xícara de aveia em flocos

1 xícara de farinha integral

1 pitada de sal

1 colher (café) rasiiiinha de cravo em pó

1 colher (café) rasa de gengibre em pó

1 colher (sopa) rasa de fermento em pó (pode usar bicarbonato, mas altera um pouco o sabor :-/ )

1 tiquinho de noz moscada 

2 gemas

1 ovo

4 colheres (sopa)de leite

+ 1 xícara de farinha integral

2 xícaras de gotinhas de chocolate * (a única parte não tão saudável, mas necessária!!!)

Preparo:

Pegue uma tigela média, e vá colocando os ingredientes na ordem que aparece acima, mexendo após adicionar cada um. Só coloque as gotinhas depois que o resto estiver bem incorporado. Aqueça o forno no médio, forre assadeiras com papel manteiga, e com a ajuda de duas colheres de sopa forme biscoitos não muito próximos uns dos outros. O tempo de assar, não tem jeito, cada forno é de um jeito, e varia dependendo do tamanho que você preparou seus cookies. Mas é em média, 10 a 20 minutos, as segundas e terceiras fornadas quando o forno está mais quente, são mais rápidas que as outras. Pode abrir o forno aos 10 minutos para espiar, que não vai estragar tudo :o)  O que não vale é queimar. Eu? claro, já queimei vários, que raiva que dá. Mas como eu vivo dizendo para as crianças... tem que errar para aprender! 

* dica: mantenha as gotinhas no freezer. Assim elas não derretem completamente com o calor do forno, e o cookie fica mais bonito.

Antepasto de Berinjela (the best eveeeeeer)

Você pode não gostar de berinjela. Você pode não gostar de pimentão. Odiar alho. E fugir dos couverts meia boca que servem por aí. Mas, duvide ou não esse antepasto conquistou muitas pessoas, inclusive eu, que fazia parte do grupo nhenhenhe acima citado..... O dia que a minha querida amiga Fer me ensinou isso, e eu entao fiz... my God! Sabe quelas receitas que você não pode viver sua vida sem ao menos ter sentido o gosto uma vez. Sentiu??? Pois é isso mesmo. Pegue uma folga, corra para a feira, e vai fazer pelamordedeus!

Ingredientes
4 berinjelas japonesas (é melhor porque nao tem sementes, e a casca é mais fininha =))
1 pimentão vermelho médio
1 cebola média
1 cabeça de alho
15 azeitonas
1/2 xícara de salsinha picadinha (eu ainda corte uns três raminhos de cebolinha verde, da fininha)
2/3 copo de óleo de girassol (qualquer copo mãe! qualquer tamanho rs. pega o maior! rs)
2/3 copo de azeite de oliva extra virgem
2/3 copo de vinagre branco
1 colher rasa de chá, de sal (melhor colocar só isso e experimentar depois.....se faltar acrescenta)

Preparo
Eu tenho um acessório que adoro na cozinha, que é um picador de legumes, chama perfect dicer, da polishop. Você corta as coisas em rodelas com a faca, e pica bem pequenininho com esse acessório. Dá uma baita aparencia boa para esse antepasto por exemplo, porque fica uns cubinhos bonitinhos.

Simbora! Com acessório ou não, pique a berinjela com casca e tudo, após lavá-la muito bem, claro =)
Ligue o forno, coloque as berinjelas numa assadeira sem untar e deixe lá no forno médio, mexendo de vez em quando até ficar molinha e meio marronzinha. Eu acho que fica uns 15 ou 20 minutos mais ou menos.

Enquanto isso, descasque a cebola e o alho, pique o resto das coisas bem pequenininho e coloque numa tigela, misturando o azeite, óleo, vinagre, sal e tudo o mais. Quando a berinjela estiver marronzinha (sem queimar, pelamor!!), então desligue o forno, derrame a mistureba na assadeira, e deixe lá até o forno esfriar. WONDERFUL!

Depois que esfriar, guarde em potes de vidro e deixe na geladeira. Sim, mate os vizinhos do coração com o cheiro maravilhoso que vai sair por debaixo da sua porta e janelas :o)

Ai caramba! Vai fazer um pão pra acompanhar também, Uia!!! Cheio de receitas aqui do lado por sinal!!!

Cada macaco no seu galho.

Se você parar pra pensar a vida da gente é como as fases da lua. As vezes cresce, as vezes mingua, enche, e por fim se renova. Não necessariamente nessa ordem, mas é a mais óbvia do meu ponto de vista....!

Com o devido cuidado para não despencar nas lacunas existentes por entre as fases, cada tropeço é um aprendizado. E deixar de fazer coisas que a gente ama, para redescobri-las depois, em  uma nova versão, é demais. Porque vemos com olhos mais críticos. Porque aceitamos a opinião, incorporamos, acrescentamos e piramos!

Hoje, por exemplo, depois de muito tempo sem aparecer na cozinha, eu fiz um pão. Ia postar. Ele não cresceu, rs. Ficou chumbreguinha, mas muito gostoso. Já sei, de cara, que exagerei no que chamo de "acessórios do pão", fibras, linhaça etc, e que acabou pesando a massa.... eu tenho um lance meio radical com visualização, aparencia e tals então ele não vai figurar aqui nessa pagina recheada de palavras pensantes.... tem coisa que é assim, ou então, não é pra ser...

Se voce tem uma receita incrivel que marcou um momento seu, mande para mim, lpohlod@yahoo.com.br, ou apenas compartilhe o bla bla bla, aqui nessa caixa de lenha do lado do fogão...

Biscoito vapt vupt integral

Ooooi! Estou voltando a escrever gentem! Mas voltando do "coma", preciso fazê-lo em doses muito homeopáticas, sim?!  Senão morro de emoção pois amo escrever!!

Tenho duas coisas urgentes para publicar pois são pedidos, de pessoas que comeram as delícias e precisam fazer, pois eu faço só uma vez para a pessoa ficar com vontade hehehehe, depois demoro um tempão para voltar com os quitutes. Sim, sou bem ruim assim, mesmo (!!!) Humpf!

Agradeço muito quem me escreveu durante a ausência, Regiane, Amarilis, Jo, Clau, Herbert, Leticia, d. Ana, Fe, Josi, e mais uma dezena de emails fofos, obrigada mesmo :o). Foi praticamente uma transfusão sanguinea que me trouxe novamente a vida, thank you so much!

Esse biscoito é uma delicinha! Muito fácil de fazer, as crianças curtem, etc e tal. Em especial, Nika, essa é para você, que todo dia me pediu a receitchinha... e eu falando que estava em rascunho, em cima da bancada, amanhã eu levo, amanhã eu levo (nao estava brincando nao!!!)...... ei-la! Sem foto ainda, mas assim que fizer a nova leva, (...)!


Ingredientes
- 3 ovos
- 2 xícaras de açúcar mascavo
- 4 colheres (sopa) de grãos de linhaça dourada (pode ser a farinha estabilizada, mas eu, particularmente não acredito que ela pode se estabilizar sem oxidar)
- 1 xícara de amêndoas cruas ou castanhas do pará cruas.
- 2 xícaras de gotinhas de chocolate (uso da marca mil cores, não é das melhores, mas quebra um galho)
- 1 xícara de aveia em flocos
- 2 xícaras de farinha de trigo integral
- 2 colheres de óleo de girassol
- 1 pitada de noz moscada
- 1 pitada de cravo em pó
- 1 colher de fermento em pó

Preparo:
Triture a linhaça no liquidificador, depois jogue as castanhas e triture também. Numa tigela, quebre os ovos e adicione todos os outros ingredientes, inclusive a linhaça com castanhas trituradas, misturando bem. Unte uma assadeira.

Faça bolinhas "ajeitadas" com a ajuda de duas colheres de chá (passando a massa de uma colher a outra, como se estivesse limpando a colher).

Asse por uns 20 minutos, em forno pre aquecido, temperatura media. Eles devem ficar cor de caramelo claro na parte de baixo. Fique de olho, se assar demais, ficam duros. Pode abrir o forno para averiguar com uma espátula durante o processo, depois de 10 minutos de forno. Não, não vai estragar, murchar, nao se preocupe :o).

Boa sorte aos inexperientes futuros apreciadores de "auto quitutes" !!!
Obs: rende mais ou menos 85 unidades

Bolo incrível (o melhor) de banana com farofa!

Há!  Esse receita de bolo é aquela que você saca da manga quando quer conquistar alguém! E é bom já imprimir a receita e deixar várias cópias à mão, pois os convivas vão, impreterivelmente, pedir a receita depois...... 

A massa fica fofinha sem bater claras em neve...e tem um toque delicado de castanha do pará.  E quando você dá uma garfada no seu pedaço, tchã-nam, o chocolate "escondido" aparece derretido por entre as bananas, farofa e cia, igual na foto!

O único detalhe, fundamentalíssimo para o resultado ser divino: use as bananas maduríssimas, quando estiverem com a casca preta, sabe? Elas derretem no forno e misturam-se ao chocolate em pedaços, aromatizando com a canela, mmmm.... Deu água na boca? Demorou,!!!! Vai lá fazer!

Ingredientes/massa: atenção para a medida da xícara: 250ml
2 ovos
1 xícara de açúcar demerara
1 colher (sopa) de sementes de linhaça dourada (ou farinha de linhaça "estabilizada")
1 colher (sopa) de castanha do Pará
1 xícara de farinha branca
1/4 de xícara de óleo de girassol
1/2 xícara de leite (prefira o de saquinho ou de garrafinha, como nos velhos tempos)
1/2 xícara de farinha de trigo integral
1 colher (sopa) rasa de fermento em pó
1 colher (café) de baunilha (uso a orgânica, da Valeso, à venda aqui)

Ingredientes/ farofa:
1/2 xícara de farinha de trigo integral
4 colheres (sopa) rasas de açúcar mascavo
2 colhers (sopa) de chocolate em pó (prefira os com maior teor de cacau, e se possível sem açúcar)
2 colheres (sopa) de óleo de girassol
6 amêndoas cruas (fatie-as em lâminas)

Outros "ornamentos" necessários:
100g de chocolate meio amargo
canela em pó
4 bananas nanicas (muuuuuito) maduras

Preparo:
Para fazer a massa, triture a linhaça e a castanha no liquidificador até virar uma farinha. Numa tigela misture os ovos, o açúcar, farinha, misture a castanha e linhaça triturados, o óleo, o leite, e a farinha integral. Misture bem, junte a baunilha e o fermento. Reserve.

Farofa: Misture todos os ingredientes numa tigela, misturando bem.

Montagem:
- Utilizei um refratário (tipo marinex). Unte, polvilhe farinha, despeje a massa do bolo.
- Pique o chocolate sobre a massa, mas procure deixar uns pedações. Se ralar não tem graça, pois o chocolate desaparece na massa, viu?!.
- Vá cortando as bananas em rodelas por cima, e polvilhe canela.
- Pegue a farofa, apertando na sua mão e jogando sobre as bananas, de forma a formar pequenas pedrinhas de farofa.

- Leve ao forno pré aquecido por 30-40 minutos.

Ah, e cuidado para não exagerar.... pois é de-mais! E nada como aquele café que só a mamãe sabe fazer, para acompanhar, mmmmmmmmmm!!!!