Quiabo sem baba

Ahá, espero que esse jeito simples de preparar faça com que você, que não come quiabo por ele ser babento, tente preparar desse jeitinho. A minha filha sempre gostou de quiabo, por vezes era a única coisa que comia do prato! Fiz uma receita pequenininha, porque daí se ninguém comer, pelo menos o desperdício será menor hehehe!! Ah, na hora de escolher os quiabos prefira os menores, e mais molinhos, os duros são muito fibrosos, e não amaciam no cozimento, não fica legal. Se puder quebre um ao meio, para ver se ele abre com facilidade, se sim, pode levar que está bom. Se tiver que ficar retorcendo o quiabo para ele quebrar, esqueça, deve estar velho e fibroso.

Ingredientes:
10 ou 15 quiabos pequenos ou médios
1/2 limão
1 pitada de sal
1/2 xícara de água (100ml)

Preparo:
Lave bem os quiabos, de preferência com uma escovinha (eu comprei uma escova de dentes nova e uso para lavar os alimentos). Coloque num prato e corte em rodelas. Passe para uma panela pequena, acrescente uma pitada de sal, esprema o limão, junte a água. Mexa levemente para misturar e leve ao fogo baixinho, levemente tampado até a água secar. O quiabo vai mudar de cor, e quando secar a água está pronto. Vc pode temperar, depois de frio, com azeite de oliva; eu gosto mesmo é de servir só assim, sem nada.

Pão crocante com ovo no grill

Quem tem criança sabe, o quanto é difícil às vezes fazer com que eles sentem e comam a refeição à mesa, sem contar as fases alternadas de apetite zero e apetite voraz.....e quando enjoam de certos alimentos....aff! Aqui em casa eu tenho uns truques que é mudar a apresentação do pão na hora do café da manhã.

Essa receita á de minha mamis, comíamos quando crianças, mas o detalhe é que na hora de preparar, a coisa era frita numa frigideira com óleo. Ficava delicioso, mas sabemos que qualquer óleo aquecido fica saturado, então não é uma boa pedida, principalmente se tratando de alimentação infantil.

Como já disse em outros posts, prefiro oferecer a cota de gordura em forma de abacate, côco, castanhas e azeite de oliva, esporadicamente uma manteiga de boa qualidade. São as melhores fontes de gordura que há!

Esse, por exemplo, eles adoram e é ridículo de tão fácil de fazer. Essa receita serve duas pequenas crianças famintas, acompanhado de um belo copo de suco natural fresquinho!

Ingredientes:

2 fatias de pão caseiro

1 ovo (de preferência de galinhas criadas soltas, sem hormônio)

1 pitada de sal

Preparo:

Ligue o grill para aquecer (eu uso o george foreman grill). Pegue um prato fundo, quebre o ovo lá dentro, coloque uma pitada de sal, e mexa bem com um garfo. Corte cada fatia de pão em quatro, mergulhe cada pedaço de pão no ovo, e acomode no grill, até ficar douradinho. Enquanto esfria prepare o suquinho e sirva!

 Dica: acrescente uma pitada de orégano ou cebolinha verde picadinha fresquinha, para variar.

Vamos fazer uma lista de compras?

Acho que muitas pessoas ficam confusas diante de tantas opções, quando entram nessas lojas a granel. Eu tenho uma listinha que é bem simples e básica, que usei logo que fui mudando a alimentação do povo aqui de casa.

Vai depender do tamanho da sua família, lógico, por isso fiz uma lista pequena que atende bem uma família de 3 pessoas. Repito, não é uma lista completa, é uma lista para iniciantes, daí dá para vc entrar aqui no blog e poder fazer todas as receitas sem faltar ingredientes!

Lista Básica
200g de germen de trigo tostado
200g de fibra de trigo
1,5 kg de farinha de trigo integral fina
300g de farinha de centeio fina
1kg de açúcar mascavo
500g de açúcar demerara
300g de linhaça (eu compro as sementes e trituro no liquidificador na hora de usar)
300g de chia
200g de castanha de caju
200g de castanha do pará
200g de amêndoas cruas
100 g de semente de abóbora descascada (muito bom para colocar na massa do pão, e para as crianças comerem pois é vermífugo natural)
100g de semente de girassol descascada e torrada (tem que ser fresquinho, experimente e cheire antes para ver se não está velho)
500g de aveia em flocos


Costumo aumentar a lista comprando polvilho, maisena, feijão, granola, mel, melado, lentilha, canjica, frutas secas; e as quantidades que eu compro das coisas são maiores tipo 5kg de farinha integral.... mas eu uso muito aqui, pouca coisa eu compro pronta tipo massas, biscoito e bolos, a maioria eu mesma faço...

se vc quiser experimentar cozinhar no lugar do arroz branco, para experimentar, compre

1kg de arroz integral (gosto de comprar o cateto)
300g de cevadinha em grão
300g de trigo em grão

E tem mais mil coisas, como passas, granolas, damascos e outras frutas desidratadas, farinha de aveia, farinha de arroz......é muita coisa gente.
Bem....é isso! Com a lista básica dá para fazer bastante coisa, e fora não vai, pois todos os ingredientes são muito úteis. Pronto, agora ninguém me venha com a desculpa de que não sabe o que comprar, escutou mããe!!!???

Sugestão de boas compras em SP: zona cerealista para quem tem paciência, na av Mercúrio, Brás. Vai sair com sacolada de coisas, tem lojas que dão desconto se pagar em dinheiro.

Pão de farinha de banana verde

Você já conhece a farinha de banana verde? Eu comprei para experimentar, numa das minhas idas à zona cerealista de Sao Paulo. Ela serve para vários usos culinários, desde bolos, tortas, biscoitos, isso é o que o rótulo do produto indica, experimentei no pão dessa vez. Essa farinha deixa a massa mais escurinha, o pão fica com aparência de broa, mas muito macio, e não fica com gosto de banana, como imaginei. O que chama atenção do ponto de vista nutricional dessa farinha, é que ela possui um amido resistente, que processado no intestino grosso se transforma em substâncias benéficas ao nosso organismo e que vai prevenir tipos de câncer e diabetes. Bem, pelo preço (9 reais o pacote de 500g), de cara é um produto que a gente não compra todo mês, mas vale a pena mudar o gostinho das receitas trocando alguns ingredientes de vez em quando, é ou não é??!

Ingredientes:

1 colher de sopa de fermento em pó granulado para pão (ou 1 tablete de fermento fresco)

2 colheres de sopa de açúcar demerara

1 xícara de chá (200ml) de água

1 xícara de chá de farinha de banana verde

3 colheres de sopa de linhaça (triture na hora que for utilizar)

1 colher de sopa de levedura de cerveja

1 colher de chá de sal

3 colheres de sopa de óleo de girassol

1 e 1/2 xícaras de farinha de trigo integral

3/4 de xícara de farinha de trigo branca (mais ou menos)

Preparo

Vá colocando os ingredientes numa tigela, um a um, mexendo bem, adicione a farinha branca aos poucos, amassando bem com as mãos, o ponto certo é estra macio, mas não grudando. Eu usei a batedeira planetária para bater bem a massa. Deixe crescer até dobrar de volume. Unte uma assadeira (a minha é pequenininha, mede 10X25cm), coloque a massa e deixe ela crescer mais um pouco. Hoje estava um dia quente, fiz a massa do pão enquanto preparava o almoço, às 11hs e estava assando as 13:30, que beleza, não? :o)

Bolo de cenoura com pedaços de chocolate

Hoje estava a fim de fazer um bolo rapidinho, sem cobertura, mas mesmo assim atender as necessidades chocólatras da mulherada..... então, saiu esse bolo de cenoura gostosinho, que servido fresquinho derrete o chocolate sobre o pratinho de servir...como num petit gateau...mmmm demais! O melhor é que não perde tempo fazendo a cobertura.

Ingredientes:
2 ovos
1/4 de xícara de chá de óleo
2 xícaras de chá de cenoura ralada
1/2 xícara de chá de água
1/2 xícara de açúcar demerara
1 xícara de chá de farinha de trigo integral
1/2 xícara de chá de farinha branca
1 colher de sopa de fermento em pó
1 xícara de chá de pedaços de chocolate amargo ou meio amargo

Preparo:
Bata no liquidificador os ovos, a cenoura, água, óleo e açúcar. Despeje numa tigela, adicione as farinhas e o fermento. Ligue o forno para ir aquecendo enquanto faz a massa. Unte uma forma (a que eu usei mede 32X21 cm) coloque a massa, e acomode os chocolates em cima. Mexa levemente com um garfo, cobrindo os chocolates (se não fizer isso, eles "queimam" com o calor do forno) Asse por mais ou menos, 30-40 minutos. Espete para ver se o palito sai limpo, depois de uns 30 minutos de forno, mas escolha uma parte que não tenha chocolate para espetar!.
Sirva morninho com um cafezinho fresco!